DB电竞·(DBGAME)官方网站推开好利来的玻璃门，起首吸引眼神的，大概不是货架上琳琅满主意面包蛋糕，而是同样元气统统的伴计。
旧年12月24日，市集内圣诞氛围正浓，好利来华南首店正在深圳开业，肉体高挑的美女伴计比起来自北方蛋糕的“甘美暴击”，更速惹起了网友热议。大师直呼“全是美丽密斯姐”，另有网友戏称这里是“空姐空少会面地”，随时都正在上演“惑”。
冲着蛋糕面包去，却也许种草伴计战胜，这是很众网友第一次走进好利来的相仿感染。剪裁干净的浅粉连衣裙、小圆领白腰带，搭配浅卡其色围裙，单套战胜制价高达300-500元，被网友戏称为连锁餐饮战胜高定。
遵循门店视觉中央不同，好利来门伴计工事务服分为浅粉、淡蓝和蔼坏三款。好坏战胜效劳于Lab店的他日超酷感；粉红事务服较众产生正在中央Pink店，店里连刮水板、喷壶、列队雕栏都一律粉色，童话公主风劈面而来；而“神似空乘战胜”的粉蓝战胜，则是吸睛爆款，正在社交媒体上屡次刷屏。
即使求同款的网友不少，但粉色战胜的裙摆长度也遭到吐槽。有网友留心到，女伴计哈腰整顿冰柜时需时候属意仪态，不然容易走光——当然，伴计战胜也供应了粉色背带裤版本，比起连衣裙更自正在和安闲，不消时候提防作为过大。
除了战胜像空乘，好利来伴计的聘请准则，也确实有几分“对标空乘职员”的意味。
公然聘请显示，好利来门店女伴计身高需介于163-175厘米，男伴计则要正在175-185厘米局限内，况且哀求“五官规矩，地步气质佳”。《真故斟酌室》作品曾显现，尽管是现烤师和裱花师，好利来也哀求事务时候全程站立，好让客人能从全透后车间玻璃瞥睹员工的一举一动。
尽管你不切身到店，仅仅是网购他们家的蛋糕，也也许被这“蛋糕界的海底捞”给波动到。外送诞辰蛋糕时，好利来男伴计会单膝跪地，戴起徒手套，从保温箱拿出蛋糕，并赓续以跪姿向顾客先容蛋糕的口胃和周边配件。
好利来外送蛋糕采用“跪式效劳”，该帖点赞过2万。（图/@打制魔仙堡计算）
假若说战胜是好利来塑制品牌品德的“外套”，那么联名产物便是其撬动年青商场的“利器”。行为烘焙界的“联名狂魔”，从奥特曼到哈利·波特、从喜茶到泡泡玛特，简直没有一个热门IP能躲开好利来的联名。
饮食行业联名产物海量，但像好利来那样把周边做到如斯极致的并不众。最新的《美少姑娘兵》联名款诞辰蛋糕上，乃至有主角水冰月的透后立牌，搭配的诞辰帽和诞辰卡也分辩策画成主角额带和变身镜盒的形势。
好利来的策画基因，早正在创始人罗红的相机镜头中埋下伏笔。这位半道削发的烘焙创业者，曾正在四川雅安开影像馆。当年他跑遍全城也买不到速意的诞辰蛋糕，从而萌生了将蛋糕做成艺术品的念头。
1992年，罗红正在老家开设好利来第一家门店。仰仗照相事务的审美积聚，他从海外照相集里找来蛋糕甜点照片，让教授傅对标复刻。不久，他把好利来带到兰州。门店引入西式玻璃橱窗，蛋糕师傅身着白围裙正在玻璃后创制蛋糕，
似乎艺术扮演凡是的工夫活，让蛋糕们显得愈加“秀色可餐”，引来了不少顾客围观和购置，人气水涨船高。
仰仗视觉上的降维回击，好利来正在北方商场疾速兴起。通过内部加盟制，好利来驶入“批量复制”的速车道。品牌策划本钱给打下来了，还冲入月饼赛道。2002至2004年间，它留任世界月饼、蛋糕销量双冠王，门店数目一度打破1000家，年出卖额突出20亿元。
甘美的事迹朝气蓬勃，罗红从2003年起延聘职业处置人来打理生意。这位老照相师则从新拿起相机，奔赴于大江山川，拍摄自然生灵。这些年，罗红航拍过梅里雪山、珠穆朗玛峰、冈仁波齐峰，用镜头追赶狮子和花豹，光是火烈鸟就拍过4种，还筑起了照相艺术馆。
但另一边，当创始人“甩手看天下”，好利来却迎头碰上外资烘焙品牌大力进驻内地。当一线都邑消费者被巴黎贝甜、85°C的简约风吸引，好利来却因加盟店品德凌乱，被诟病“县城风旗舰店”。醉心照相的罗红不得不重回策划一线，决断从店面装修到产物效劳都要做统统升级。
比起换了招牌的加盟店，没改名的好利来直营店则体验了一番旧瓶新酒的重构。2014年，罗红的两个儿子罗昊和罗成接棒，开首开头品牌年青化转型，将父亲的照相美学升级为“陶醉式体验经济”。
为此，兄弟俩赴日求教甜品专家中山满男，将半熟芝士校正为“绵密如云”的口感。截至2018年，该单品销量超1亿枚，成为好利来当之无愧的大爆款。正在产物革新的支柱下，好利来扩充门店改进的底气也就更足了。
近300祖传统门店合上，好利来聚焦一二线都邑的直营店，打制视觉气派同一的中央店和观念店。成都门店的熊猫竹元素、南京Pink店的中邦策画元素，每个观念门店都是正在地文明的微缩景观。如许的做法固然遗失下重商场，却换来品牌调性的纯粹。无论是好利来的“惑”，照旧猖狂联名，都是从这阶段开首出圈的。
上海浦东一市集内的Holiland Travel好利来超时空观光旗舰店。（图/视觉中邦）
罗红的赤子子罗成正在短视频平台上打制出社恐老板人设，挑衅做艺术蛋糕，身体力行来提拔蛋糕烘焙的公共认知。旧年他的账号开首推出“32个蛋糕”系列，进一步深化蛋糕与消费者之间的情感共鸣。
即使没有大IP，但只消有话题有流量，好利来也会冲锋向前。前几天刚从微博热搜清楚了“黄油烤年糕”，转眼就刷到好利来上架了同名新品。这场革新的焦点，是把蛋糕形成社交钱币，把流量形成销量。
正在“眼睛先吃”的年代里，好利来成绩了亮眼的功效单。当2024年宁靖夜的霓虹照亮深圳湾，好利来华南首店开业，当日业务额抵达120万元，均匀一小时收款10万元。据窄门餐眼的统计，截至4月1日，好利来门店数抵达960家，间隔重回千店仅一步之遥。
南下到深圳、东莞、珠海开设都邑首店，这不单是品牌地舆国界的扩张，更是烘焙行业的南北打仗。自5年前“分炊”后，好利来的直营门店较召集于四川、陕西和京津冀一带，正在华南区域的品牌认知度较弱。
烘焙江湖的活命规律，不卷就出局。据餐饮数据平台“红餐大数据”的统计，截至2024年12月，烘焙门店新增103,000家，合店95,000家。开店与合店率齐飞，意味着商场比赛很是激烈。
疫情加快行业洗牌。2021年从此，Lady M、东海堂竣事业务，“烘焙第一股” 克莉丝汀被强制退市，韩邦烘焙品牌众乐之日合上郑州众家店舖，香港烘焙品牌圣安娜饼屋缩减正在广州的分店数目……外资品牌忙着萎缩阵线，也给了本土玩家逆势突围的时机。
正在社交媒体时期，烘焙店不单是味觉驿站，更是糊口格式的展演剧场。从北京Pink中央店的少女幻梦，到上海Lab店的他日实习室，好利来门店的每个空间都正在实行着一场缄默的对话：咬下一口海格蛋糕的倏得，你已为伙伴圈的工致人设竣工充值。
美团餐厅数据正在2022年揭橥的行业申诉曾提及，与奶茶比拟，烘焙的消费黏性相对较弱。年青消费群体并没有“味蕾老实”可言，“好吃、漂后、好玩”只可吸引年青人偶然的亲热。此日出圈的品牌，翌日也许就被摒弃。要思赓续维系正在场的状貌，只可络续地驰骋，从产物到门店，再到员工战胜都得出圈。
站正在好利来33岁的中年门槛回望，好利来的故事像极了它抢手的冰山熔岩巧克力：外面重稳内敛，内核活动众变。正在属意力稀缺的时期，能同时礼服胃口与镜头的品牌，才有资历赓续留正在牌桌上。
